有些人认为食用碱就是小苏打，其实这是很大的概念混淆，食用碱和小苏打是两种完全不同的食品添加剂，食用碱化学名称碳酸钠，小苏打学名碳酸氢钠。食用碱是食用级别的纯碱，安全性比任何产品都高，海之源的产品完全的符合国家标准。虽然食用碱属于食品级但是用不好也会有危害，下面小编就给大家详解一下。

【食用碱】 食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。市场调研报告显示，食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

【食用碱用途】 食用碱广泛应用在：1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。6、食碱性热，味苦涩;7、具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

【食用碱危害】 食用碱的危害：1、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;2、调查得知食用碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。主营产品： 氯化钙" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">氯化钙， 无水刺球氯化钙" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">无水刺球氯化钙， 二水氯化钙" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">二水氯化钙， 二水光球氯化钙， 无水氯化钙， 甘肃氯化钙， 氯化钙厂家" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">氯化钙厂家， 山东氯化钙， 甘肃纯碱， 氯化镁" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">甘肃氯化镁， 六水氯化镁" target="_self" href="http://www.fangyuansg.com">六水氯化镁